Aa.Vv. — IL CIBO E IL VINO..
Milano, AIS Associazione Italiana Sommeliers, 2007. Un volume (21x26,5 cm) di 477 pagine, con numerose illustrazioni a colori nel testo. Coordinamento della redazione di Rossella Romani. Legatura editoriale rigida in cartonato illustrato. Ottime condizioni (come nuovo). «L'abbinamento cibo-vino secondo l'AIS (Associazione Italiana Sommelier), spesso basato sul "Metodo Mercadini", cerca l'equilibrio tra le caratteristiche organolettiche del piatto e del vino attraverso principi di contrapposizione (per bilanciare sapori opposti) e concordanza (per armonizzare caratteristiche simili). L'obiettivo è creare armonia, dove nessuna delle due componenti prevale sull'altra». Peso: 1950 gr.
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Bognummer:
035112
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